大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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脆皮玉子豆腐

1.玉子豆腐從中間直接切成兩半，從一端輕輕一擠，豆腐就會完整取出，方便快捷。然後切成一厘米寬的厚片。

2.準備蒜末和蔥花。提前調一碗料汁，用生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、澱粉，和適量的清水一起調和。（澱粉放一點就可以）

3.接下來玉子豆腐千萬別直接下鍋炒，不僅會碎掉，而且也不好吃。將玉子豆腐表麵裹上一層薄薄的幹澱粉，再放入平底鍋中。

4.煎玉子豆腐的時候，不要隨意翻動，等底麵金黃再翻麵。煎至兩麵金黃，盛出。鍋中底油爆香蒜末。

5.再淋入提前調好的料汁。等料汁煮沸，放入玉子豆腐翻炒。翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋即可。

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醬香燜雞

這道雞肉的做法也是非常營養好吃，下飯也下酒的做法。比起白切雞的清淡，換這種做法更能激發食欲。這道雞肉的做法類似黃燜雞，食材和配菜根據自己的喜好來搭配。

1、洋蔥洗淨切小塊、胡蘿卜洗淨滾刀切小塊、青椒去籽洗淨切塊、生薑大蒜小米辣洗淨切小塊裝盤待用。

2、三黃雞（土雞）切塊，冷水下鍋焯水一下撈起。

3、準備一個耐幹燒的砂鍋，加入少許油，把生薑大蒜和小米辣煸出香味，加入焯水好的雞肉下鍋一起炒香。

4、加入醬香料汁（醬油、生抽、蠔油、少許白糖、花雕酒和生粉、少許水混合拌勻即可）一起炒出醬香味，加入胡蘿卜塊一起炒，加點水燜煮10分鍾。

5、雞肉燜熟透，加入青椒和洋蔥一起炒均勻，燜1分鍾，加入少許鹽調味即可。

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茶樹菇燒豆腐

材料：幹茶樹菇30克、豆腐400克、青紅椒各一個、蔥10克、蒜10克，鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法：

1、溫水泡發茶樹菇，泡好後去掉根部洗淨備用，豆腐切成2 cm見方的塊，蔥、蒜切片，青紅椒切滾刀塊

2、鍋中倒入油，待油熱至8成時，依次放入豆腐煎炸至兩麵金黃後撈出，繼續開小火將剛才炸過的豆腐炸2分鍾左右

3、鍋中倒入少量油，下蔥、蒜翻炒出香味，此時放入泡好的茶樹菇炒出翻炒

4、繼續放入炸好的豆腐，翻炒2分鍾左右，如果有些幹，可以加入少量水微燉一會

5、青紅椒下鍋，調入鹽和雞粉翻炒均勻即可

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嫩炒雞胗酸豆角

食材：雞胗240克，酸豆角170克，幹辣椒適量，蔥薑末適量，料酒1勺，生抽1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1，準備好食材，把酸豆角泡水洗淨，特別酸鹹地反複抓就會清淡

2， 把酸豆角切成末；雞胗切薄片，用蔥薑末、料酒、生抽、少許鹽拌勻醃製5分鍾；幹辣椒掰段

3，煮鍋加水，燒開後立刻放入雞胗燙一下，雞胗一變色立刻撈出

4，撈出的雞胗快速用水龍頭衝涼，再放入涼水盆中備用，這樣處理的雞胗又嫩又脆

5，鍋裏放油，油溫3成熱的時候放幹辣椒段和蔥薑末炒香

6， 放入酸豆角末大火翻炒

7，倒入控去水份的雞胗，大火炒勻就可以了

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青椒爆炒肥腸

食材

主料：青紅椒200克；肥腸200克。

調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜各適量。

做法

1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。

5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等調味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

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番茄菌菇雞蛋湯

材料：番茄2個、白玉菇130克、黑木耳一小把、雞蛋3個、蔥花適量、水澱粉1湯勺、鹽適量、蠔油1勺

1、先處理材料，番茄洗淨去皮後，切成碎丁狀，黑木耳泡發洗淨切絲，白玉菇洗淨對半撕開

2、起鍋燒油，把蔥花下鍋，中火炒香後，倒入番茄，邊炒邊按壓

3、炒到番茄軟爛後，加入鹽和蠔油炒勻，再倒入適量的水，蓋上蓋子，用大火煮沸

4、鍋內湯汁沸騰，倒入白玉菇和黑木耳，中火來煮約5分鍾

5、然後倒入水澱粉，邊煮邊攪拌，煮約一分鍾後，倒入打散的蛋液，煮到蛋液凝固，撒上蔥花，即可出鍋

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香辣臘腸炒土豆片

需要準備的食材:

土豆1個，臘腸1根，青辣椒1根，紅辣椒1根，豆瓣醬1勺，蔥薑蒜適量，生抽1勺，蠔油1勺。

具體做法:

1.土豆去皮切片，臘腸切片，青紅辣椒切絲，蔥薑蒜切片。

2.起鍋放油，油比平時炒菜多2倍,把土豆片放入煎至兩麵焦黃色，盛出備用。

3.鍋底留油，爆香蔥薑蒜，放入1勺.豆瓣醬，小火炒出紅油。

4.放入臘腸翻炒至變色，放入青紅辣椒翻炒幾下。

5.放入土豆片，加入1勺生抽，1勺蠔油，翻炒30秒，炒勻出鍋即可。

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肉末蝦醬咕嘟豆腐

材料：蜢子蝦醬；花肉；豆腐；蔥；薑；蒜；幹紅辣椒；料酒；生抽；水澱粉

做法：

1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋。

2、豆腐切塊。

3、入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝幹水分。

4、花肉切小丁

5、薑蒜切末，幹紅辣椒和小蔥切碎

6、起油鍋，油熱後超香肉末。

7、煸出肥肉中的大部分油脂。

8、下入薑蒜末和幹紅辣椒炒香、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味、下入焯好的豆腐翻炒。

9、烹入料酒和生抽、加一點點熱水，小火咕嘟。

10、待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻、撒上蔥花即可出鍋。

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蠔油生菜

材料：

生菜、蒜、蠔油、白糖、醬油、水澱粉；

做法：

1.生菜清洗幹淨，蒜切末；

2.鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤；

3.炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香；

4.再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可；

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砂鍋水煮牛肉

所需食材：牛肉、青筍、蒜苗、紅辣椒、小蔥、豆豉、豆瓣、薑、香菜

做法：

1、牛肉洗淨，切成片。青筍尖對對破切成四牙片，蒜苗切生長8厘米的節。

2、砂鍋中加入少數混合油，下幹紅辣椒炒至呈棕赤色取出，用刀鍘碎待用。

3、小蔥切成蔥花，大蒜切成米、肉片盛於碗中。加鹽和水豆粉拌和，至水分徹底被肉片吸收。

4、沙鍋置旺火上，下混合油燒至多半熱，下豆瓣、豆豉、薑，炒出香味。再下少數辣椒粉、花椒楠炒超卓，放青筍尖斷生撈出。

5、將肉片放入炒鍋，烹入料酒，煮至肉片擴展發亮、沙鍋置旺火上。燒熱後方少數混合油，放入煮熟的蒜苗、青筍尖、肉片，撒上到口辣椒、小蔥花、蒜米，燒沸後，撒花椒粉、香菜上桌。

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